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How to become a vegetarian

Become a vegetarian - 10 tips for an easy start

You want to become a vegetarian? Das finde ich einfach großartig, da du durch den Verzicht auf Fleisch sowohl für dich selbst, als auch für unsere Umwelt sehr viel bewirkst. Gleichzeitig eröffnet sich für dich eine Tür zu großartigen und vor allem vielfältigen, pflanzlichen Mahlzeiten. Wie bei allen anderen Gewohnheitsveränderungen in unserem Alltag, ist es auch für einen guten Start in ein langfristig vegetarisches Leben enorm wichtig, dass man sich die Gründe für die persönliche Entscheidung immer vor Augen hält.

In diesem Artikel möchte ich dir deshalb zunächst die Vorteile und Nachteile des Vegetarier-Daseins erläutern und dir anschließend die besten Tipps für den Start in die vegetarische Ernährung mit an die Hand geben. Auf geht's!

  1. Advantages & Disadvantages
  2. Advantages
  3. Disadvantages
  4. Tips
  5. Experience
  6. Closing words

Tip: Wenn du noch einen Schritt weiter gehen willst, schau mal in den parallelen Artikel über den Start into the vegan life hinein. Dort verzichtet man gänzlich auf tierische Bestandteile in den eigenen Mahlzeiten.

Become a vegetarian - advantages & disadvantages

Become a vegetarian - tips for starting

Was spricht denn jetzt eigentlich dafür und dagegen, Vegetarier zu werden? Das ist eine Frage, deren Antwort in unser Fleisch und Blut übergehen sollte. Schließlich sind das die persönlichen Gründe dafür, auf den Verzehr von Fleisch zu verzichten. Typische Gründe sind vor allem die folgenden:

  • Protect the environment
  • Save animals from death
  • Prevent factory farming or animal suffering
  • Improve own health
  • Religiöse und kulturelle Bräuche bewahren
  • Simple aversion to eating meat

Nun möchte ich dir aber noch mögliche Nachteile und die wertvollsten Vorteile an die Hand geben, die dafür bzw. auch dagegen sprechen, Vegetarier zu werden.

Nachteile vegetarischer Ernährung

Was genau spricht dagegen, Vegetarier zu werden? Das sollten wir bei einer sachlichen Auseinandersetzung natürlich auch immer berücksichtigen. Vor allem, weil man, wenn man selbst Vegetarier ist, schnell dazu neigt, mögliche Nachteile unter den Teppich zu kehren. Hier sind einige Dinge, die tendenziell eher dagegen sprechen, Vegetarier zu werden:

  • Vitamin B12 sollte per Nahrungsergänzung aufgenommen werden (das gilt aber auch für die meisten Fleischesser)
  • Fleisch zu essen wäre aus ökologischer Sicht vertretbar, wenn es aus einer natürlichen Tierhaltung stammen würde

Wie du siehst, gibt es im Grunde keine herausstechenden Gründe dafür, zukünftig weiterhin Fleisch zu essen, außer vielleicht die eigene Gewohnheit.

Vorteile vegetarischer Ernährung

Und was könnte man bewirken, wenn man zum Vegetarier wird? Hier möchte ich dir die Frage nach dem WARUM anhand einiger Bulletpoints beantworten. Die Dinge sprechen dafür, sich vegetarisch zu ernähren:

  • Animals feel fear and pain: Vegetarische Ernährung macht Haltung in engen Käfigen und das Schlachten überflüssig. Es muss kein Tier für dich leiden. Zudem ist es aus ethischer Sicht höchst bedenklich, Mutterkühe unmittelbar nach der Geburt von ihren Kälbern zu trennen. Mehr im Artikel „Haben Tiere Gefühle?“.
  • Zerstörung von Wäldern stoppen: Due to the high demand for meat, it comes to the Deforestation. Die Flächen werden für Viehweiden und den Futtermittelanbau (Sojaschrot) gerodet.
  • Stop violence against animals: Schweinen werden zum Beispiel die Ringelschwänze abgeschnitten und Küken werden die Schädel gekürzt. Zudem kommt es zum Schreddern von männlichen Küken. As a vegetarian you counteract these cruel acts.
  • Reduce water and energy consumption: Für die Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch sind mehr als 15.000 Liter Wasser notwendig.₁ Der Energieaufwand der Stallhaltung und Schlachtung ist ebenfalls enorm. Als Vegetarier machst du das ebenfalls überflüssig.
  • Stop eating medications: Animals get just in the Factory farming Drugs like antibiotics so they grow quickly and bring in a lot of meat. As a vegetarian, you avoid eating the drugs indirectly.
  • Kein unnötiger Tod von Tieren mehr: Jedes Jahr werden in Deutschland 356 Millionen Kilogramm Fleisch weggeschmissen. 45 Millionen Hühner, 4 Millionen Schweine und 200.000 Rinder sterben also umsonst.₂ Wenn du Vegetarier wirst, wirkst du auch diesen krassen Fakten entgegen.

Fallen dir noch weitere Vorteile der vegetarischen Ernährung ein? Dann hinterlasse gern einen Kommentar unter diesem Beitrag.

Vegetarier werden – 10 wertvolle Tipps für den Start

Become a vegetarian - tips for an easy start

Vegetarier werden – schön und gut. Aber wie sieht das ganz praktisch aus? Wie entkommt man den Gewohnheiten? Und wie sorgt man dafür, dass man nicht doch nach ein paar Tagen wieder in ein saftiges Steak beißt? Mit den folgenden 10 Tipps für die Umstellung auf die vegetarische Ernährung bist du auf der sicheren Seite.

1. define clear rules

Ein echter Vegetarier ist kein Fleisch, fertig. Soetwas wie „ich esse wenig Fleisch“ ist zu schwammig. Was bedeutet denn „wenig Fleisch“? Zwei Steaks in der Woche oder ein Schnitzel weniger als sonst? Für die Umstellung zum Vegetarier brauchst du einfach klare Regeln. Hier zwei Beispiele:

1st example: I now eat only one schnitzel a week and then no meat at all from September.

2nd example: Ich esse kein Fleisch mehr. Meine Ausnahme ist Fisch, der aus ökologischer Fischerei stammt.

This is on the one hand a weicherer Übergang and on the other hand a clear formulation. There's no escaping old habits.

2. prefer restaurants with vegetarian offer

That's easy to say, but above all it's in ländlichen Regionen gar nicht so einfach. But even if most dishes there still have a meat content, you can also ask there for alternatives or just eat more of the side dishes.

In Großstädten wie Berlin gibt es viele Restaurants, die ausschließlich vegane oder vegetarische Gerichte anbieten. Und im Grunde hat dort wirklich jedes Restaurant mindestens ein oder zwei vegetarische Gerichte, wenn es nicht gerade urtypisch „Schnitzeltreff“ oder „Zur Haxe“ heißt. 😉

Tip: Especially for italienischer oder asiatischer Küche you can count on there being plenty of meat-free dishes. Beide Küchen sind von Natur aus sehr pflanzlich und selbst Gerichte mit Fleisch lassen sich dort schnell umbauen zu vegetarischen Mahlzeiten.

3. cook more yourself

Ich glaube, dass ist der Schlüssel für den einfachen Start ins vegetarische Leben. Indem du einfach häufiger selbst den Kochlöffel schwingst, kannst du decide for yourself which ingredients are in your meals.

Koche dabei einfach mehr als üblich, so kommst du auch in der Mittagspause am nächsten Tag nicht in die Bredouille, dir schnell einen Döner auf die Hand zu kaufen. Und wenn doch, gibt es ja noch den Falafel-Döner. 😉

4. make your meat renunciation known to family & friends

Das ist nicht nur wichtig, wenn du Vegetarier werden möchtest, sondern grundsätzlich, wenn du eine Veränderung in deinem Leben verfestigen möchtest. Indem du besonders wichtigen Menschen von deinem Vorhaben berichtest, steigt die Erfolgswahrscheinlichkeit in ungeahnte Höhen. Schließlich willst du ja als jemand dastehen, der Dinge, die er sich vornimmt, auch durchzieht.

Die Frage „Was gibt's Neues?“, kannst du also einfach damit beantworten, dass du jetzt Vegetarier bist. Das sorgt für a kind of liability und hält dich davon ab, schwach zu werden. Im besten Fall kannst du auch noch andere Menschen davon überzeugen, mehr oder gänzlich auf Fleisch zu verzichten.

5. Alternative Ersatzprodukte für Fleisch finden

Discover the variety of vegetarian foods. There are for example Bratwürstchen aus Erbsenprotein or Soy Sliced Meat. Beides sieht nicht nur aus wie Fleisch, sondern schmeckt auch recht ähnlich. Das ist dann vielen Umsteigern eine gute Hilfe beim Start. Pilze sind auch eine würzige Alternative für Fleisch – es gibt sogar vegane und vegetarische Burger mit Pilz-Patty. Mega lecker!

Im Laufe der Zeit findest du immer mehr Produkte, die dir dabei helfen, dich nur noch vegetarisch zu ernähren.

6. Eiweißhaltige, fleischlose Lebensmittel finden und essen

Es kursieren Mythen wie „Wer auf Fleisch verzichtet, hat einen Eiweißmangel“ – animal proteins also come from plants that animals once ate.. Dennoch sollte man natürlich auch als Vegetarier darauf achten, ausreichend Proteine aufzunehmen. Milchprodukte und Eier aber auch Sojaerzeugnisse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Spinat und Pilze enthalten viele Proteine. Lass dich im Beitrag über vegan protein sources inspire, there you have vegan and vegetarian equal in the interaction.

7. collect meatless recipes

Wenn man jemandem erzählt, dass man seit einiger Zeit kein Fleisch mehr isst, kommen häufig Rückfragen wie: „Dann jetzt nur noch Salat, oder wie?“ – Fragen, die zeigen, dass sich viele Menschen nicht vorstellen können, wie vielfältig pflanzliche Mahlzeiten sind. Zu Beginn kannst du einfach mit einem gewöhnlichen Start recipe book und viele leckere, vegetarische Sachen nachkochen. Und dann lässt du dich einfach in Blogs Magazinen und Doku's inspirieren, sodass du mit jedem Tag wieder neue Rezepte zur Verfügung hast. Du wirst sehen, wie groß die Auswahl deiner vegetarischen Mahlzeiten im Laufe der Zeit wird. Hier ein bisschen Inspiration:

Notice: Die Auswahl ist noch sehr spärlich, aber ich werde dir nach und nach mehr Rezepte in diesem Veggie Recipes Blog deliver.

8. network with others and learn from each other

Es ist unglaublich wichtig, sich mit anderen über das vegetarische Leben auszutauschen und von Beginn an stetig dazuzulernen. Komme zum Beispiel in unsere Facebook-Gruppe für nachhaltiges Leben. There you can also share vegetarian dishes, ask questions about the vegetarian lifestyle and simply learn to live more sustainably.

But there are also many other platforms where you can exchange ideas - such as cooking forums.

9. Begleitende Bücher über Vegetarismus lesen und nutzen

In der oben stehenden Übersicht findest du bereits einige Buch-Empfehlungen zum Start in den vegetarischen Alltag. Lasse dich ruhig von einem der Bücher begleiten, das wird dir zusätzliche Sicherheit und vor allem Inspiration geben. Das kann ich natürlich auch aus eigener Erfahrung sagen: Mir fehlte immer die Kreativität, da ich noch zu wenige, leckere, vegetarische Mahlzeiten kannte. Rezeptbücher haben da sehr gut weitergeholfen.

10. watch documentaries and movies about vegetarianism

Lasse dich einfach ein bisschen inspirieren. Ich kann dir aus eigener Erfahrung sagen, dass sich die Bilder aus Dokumentationen über unsere Ernährung in deiner persönlichen Einstellung verankern werden. Das hilft, um dir ein Bild von der Fleischproduktion zu machen und auch, um langfristig vegetarisch zu bleiben. Die folgenden Filme sind meiner Meinung nach absolut empfehlenswert für jeden, der Vegetarier werden will oder es werden sollte:

  • Cowspiracy
  • What The Health
  • Food, Inc.
  • We Feed The World
  • A little pig named Babe (yes, that fits well too!)

Hast du weitere Doku- oder Filmtipps zum Thema Vegetarismus? Dann schreibe auch diese gern in die Kommentare. Ich ergänze die Liste dann.

Becoming a vegetarian - My experience

My most important experience right at the beginning: Es ist immer gut, wenn man die Umstellung auf die vegetarische Ernährung gemeinsam mit Freunden oder dem Partner durchzieht. Das erleichtert die Änderung dieser Gewohnheit ungemein. Ohne meine Freundin hätte das bei mir nicht so gut funktioniert. Jetzt kochen wir viel mehr selbst und es sind plötzlich leckere Mahlzeiten und Kombinationen auf dem Teller, bei denen man sich nicht vorstellen konnte, wie großartig sie tatsächlich ohne Fleisch schmecken. Vom Kartoffel-Brokkoli-Auflauf bis zu gefüllten Champignons.

Immediately at the beginning of the transition, I first realized how much meat I had been eating all my life. How many animals do you think there were? Lieber nicht darüber nachdenken. Mir wurde aber auch schnell klar, wie einfach es ist, auf Fleisch zu verzichten. Es gibt ja mittlerweile auch Tausende Alternativen. Das Kalbsschnitzel wird durch ein Gemüseschnitzel ersetzt, Bierschinken durch einen Auberginen-Aufstrich, und so weiter. Wenn du selbst zum Vegetarier wirst, wirst du auch feststellen, wie unkompliziert der Verzicht auf Fleisch dadurch ist.

Mache dir einfach immer deine Gründe für den Fleischverzicht bewusst. Denn diese sind mehr als nachvollziehbar und sollten dir sowohl dabei helfen, Vegetarier zu werden, als auch dafür sorgen, dass du langfristig Vegetarier bleibst.

So is it worth becoming a vegetarian?

But to 100%! Das ist nicht nur meine eigene Erfahrung, sondern auch die Erfahrung von mittlerweile rund 8 Millionen Vegetariern allein in Deutschland.₃ Indem du zum Vegetarier wirst und auch andere davon begeisterst, setzt du ein wichtiges Statement gegen den climate change and others Environmental problems of our time, gegen Tierleid und vor allem dafür, dass jeder Mensch auch ohne den Verzehr von Fleisch überleben und vor allem gesünder leben kann.

Die Tiere empfinden wie der Mensch Freude und Schmerz, Glück und Unglück.

Charles Darwin, British natural scientist and author

Just consider the change from meat eater to vegetarian as a steady process und sieh das nicht als Hau-Ruck-Aktion. Auf diese Weise bleibst du langfristig motiviert und lernst Tag für Tag mehr dazu.

Hast du Fragen, weitere Tipps oder eigene Erfahrungen mit dem Start in den Vegetarismus gemacht, die du teilen möchtest? Dann schreibe gern einen Kommentar unter diesem Beitrag.

Stay sustainable,

Christoph from CareElite - Plastic-free living

PS.: Feel free to look around a bit more in the Blog für gesunde und nachhaltige Ernährung around. For example, learn how to buy regionally can and why it makes so much sense.

PPS.: Wenn du dir das Umweltproblem der globalen Erwärmung und deinen Einfluss darauf klarer machen möchtest, dann schaue doch gern im Beitrag über die Climate change facts and figures over.

References:
₁ Umweltbundesamt (2017):  Verstecktes Wasser (Stand: 22.03.2017). https://www.umweltbundesamt.de/themen/verstecktes-wasser. [09.08.2019].

₂ Westdeutscher Rundfunk Köln: Tonnenweise Essen im Müll? Zum Kotzen! https://www1.wdr.de/verbraucher/ernaehrung/rewind-lebensmittelverschwendung-100.html. [07.10.2019].

₃ ProVeg e.V. (2019): Vegan-Trend: Zahlen und Fakten zum Veggie-Markt (Stand: 11.01.2019). https://proveg.com/de/pflanzlicher-lebensstil/vegan-trend-zahlen-und-fakten-zum-veggie-markt. [0710.2019].

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Christoph Schulz

Christoph Schulz

I'm Christoph, an environmental scientist and author - and here at CareElite I'm campaigning against plastic waste in the environment, climate change and all the other major environmental problems of our time. Together with other environmentally conscious bloggers, I want to give you tips & tricks for a naturally healthy, sustainable life as well as your personal development.

2 thoughts on “Vegetarier werden – 10 Tipps für einen leichten Start”

  1. Hello Christoph 🙂
    Two years ago, I already looked at your blog and thought to myself: You'll never manage that anyway, neither vegan nor vegetarian living, or to reduce my plastic consumption. But since a few weeks I have dealt more extensively with the topic and must say, it is not so difficult 😀
    I no longer find it difficult to give up meat...apart from (unfortunately my vice for years) energy drinks...they are neither healthy, nor vegetarian and in addition "packaged" in disposable deposit cans...I hope there will be an alternative on the market at some point.
    Almond and soy milk are absolutely awesome by the way! <3
    Anyway, I find your blog mega and has also already brought me one or the other synapse to think. Thanks for it!
    Very dear greetings
    Hanna

    1. Hey Hanna! Thanks for your feedback, that's just great to hear!
      Great that you are now convinced and gradually optimize. I feel the same way, I don't even know why I ever drank animal milk.
      Keep going full throttle, good luck!
      Best regards
      Christoph

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